Tipps und Tricks zur Zubereitung der Teigwaren

Teigwaren kochen

Teigwaren zu kochen ist eine einfache aber auch genaue Kunst.

Bereiten Sie die Sosse stets vor oder während des Kochens der Teigwaren, so das diese sobald fertig aufgetischt werden können.

Man muss zuerst einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und folgende Menge respektieren:

• 1 Liter Wasser pro 100 g Trockenteigwaren.
• 8 bis 10 g Salz pro Liter Wasser.

Die Teigwaren in Wasser kochen, ohne Deckel.

Die Kochzeit kommt auf Ihren eigenen Geschmack an, ob Sie diese nun gerne "al dente, fest oder weich mögen. Die auf den Valfleuri Beutel gedruckte Kochzeit steht für "genau gar" an.
Die beste Lösung um die Teigwaren genau nach Ihrem Geschmack zu bekommen besteht ganz einfach darin, sie in den letzten Kochzeitminuten zu kosten !.

Nach dem Kochen, die Teigwaren abgiessen, einen Schuss Olivenöl oder etwas Butter hinzufügen und sofort servieren.

Tricks :
Wie verhindert man, dass die Teigwaren zusammenkleben ?
Wenn Ihr Wasser kalkhaltig ist, wird ein EL Essig das Kleben der Teigwaren vermeiden.
Sie können auch ein EL Öl ins Wasser geben.

Spätzle kochen

Nachdem die Spätzle abgegossen sind, lassen Sie sie noch in einer Pfanne in Butter braten, bis sie schön goldbraun und ein wenig knusperig werden.

Spätzle passen hervorragend zu traditionelle Fleisch und Sossengerichten und Wild.

Den Nudelsalat gelingen

Das Geheimnis eines gelungenen Nudelsalat besteht darin ihn zu würzen während die Teigwaren noch warm sind. So nehmen sie das volle Aroma der Würze auf und kleben nicht zusammen.
Idealerweise werden alle restlichen Zutaten im letzten Augenblick gemischt, bevor man zu Tisch geht.

Es wird abgeraten den Salat im Kühlschrank aufzubewahren um zu vermeiden, dass die Fettkörper die Würze gerinnen und die Teigwaren gummiartig werden. Wenn Sie jedoch den Salat am Vorabend bereiten, nehmen sie ihn eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

Teigwarenauflauf mit idealem Biss

Um zu vermeiden, dass Ihr Gericht zu trocken wird, kochen Sie Ihre Teigwaren in einer halb Milch, halb Wasser Mischung.

Lassen Sie die Teigwaren im Backofen auf kleiner Hitze Th. 4-5 (130°C) braten und erhöhen Sie diese 10 Minuten vor Ende der Kochzeit um eine schöne goldbraune Oberfläche zu bekommen.