Pâtes d'Alsace, sauce au roquefort et au jambon de Parme.

pour deux ou trois personnes

Cette sauce fine et crémeuse est particulièrement adaptée aux Nids et Nids fins, aux Papillons, aux Gnocchi, aux Macaroni coupés, aux Toupies.

Faites fondre le Roquefort à feu doux, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Passez la tomate à l’eau bouillante. Pelez, épépinez et découpez-la en dés. Ajoutez à la sauce.
Faites cuire les Pâtes d’Alsace dans 2 litres d’eau bouillante salée. Egouttez-les et mélangez-les immédiatement dans la casserole encore chaude avec la sauce au Roquefort et le jambon de Parme découpé en lanières. Versez les pâtes dans un plat et décorez avec 1 ou 2 feuilles de Basilic. Servez aussitôt.