Pâtes d’Alsace à la sauce tomate et au Riesling

2-3 personnes. Prêt en 15 minutes

Cette sauce est particulièrement adaptée aux Torsades, aux Gros coudes, aux Serpentini, aux Lasagnettes et aux Nouilles bouclées.

Faites revenir les lardons fumés dans une poêle.
Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée.
Faites revenir à part l’oignon haché grossièrement.
Puis mélangez l’ensemble des ingrédients (viande, lardons grillés, oignons, vin blanc et concentré de tomate) et faites cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes tout en remuant. Salez, poivrez.
Faites cuire 250 g de Pâtes d’Alsace dans 2 litres d’eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les dans la casserole après y avoir mis un peu d’huile d’olive ou de crème fraîche épaisse. Ajoutez la sauce au Riesling et mélangez. Versez le tout dans un plat et servez aussitôt.